Bánh bột lọc có rất nhiều cách thức làm đồng thời có nhiều phương pháp thực hiện nhân riêng, nếu như các bạn đã chán ngán với các món dầu mỡ và muốn ăn bánh bột lọc thanh mát một chút thì đừng nên bỏ qua món bánh bột lọc nhân đậu xanh này rồi, phương pháp thực hiện cũng không khác cách thức chế biến bánh bột lọc nhân tôm thịt là bao nhiêu, cũng không quá phức tạp thế nhưng chúng ta vẫn sở hữu một món bánh nhân đậu xanh cuốn hút chẳng kém phần đâu nhé, hương thơm bùi của đậu xanh cộng với vỏ bánh mềm mại, dẻo dai, trong suốt. Nào chúng mình cùng nhau làm món bánh bột lọc đậu xanh mềm dai, bùi bùi ngon miệng hấp dẫn ở tại gia đình nhé.

Thành phần bao gồm:

  • 400gram bột lọc
  • Đậu xanh: 100gr
  • 1 trái ớt cay
  • 1 quả chanh tươi
  • Gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt, đường…

Cách thức làm bánh bột lọc nhân đậu xanh:

Chúng mình sẽ chuẩn bị một nồi nước sạch lên trên bếp nấu cho sôi lên để cho chúng ta nhồi bột trước nha, bởi vì chúng mình chế biến bằng bột khô nên chúng ta sẽ nhào bột trước để bột có thời gian nghỉ ngơi. Chúng mình đổ bột vào một cái tô to cho dễ nhào bột nhé chúng ta thêm vào trong tô bột 1/2 muỗng nhỏ đường, một muỗng cà phê muối, sau đấy bạn đổ dần dần nước vào tô bột vừa đổ mọi người đồng thời trộn bột.

Hình 1

Trộn thật đều tay nếu không đều bột sẽ dễ không chín đều và bị vón cục, cũng không có mức độ mịn màng cho bột, bữa nay chúng mình sử dụng 400gram bột khô bởi vậy chúng ta hãy nên cho 240ml nước vì bột khô cho nên nó sẽ lấy nước nhiều hơn mọi người nhé.

Hình 2

Tiếp đấy chúng ta thêm vào bột một muỗng cà phê dầu ăn để tạo độ bóng dành cho bánh và chúng mình trộn bột nó cũng sẽ dễ dàng hơn và mịn hơn.

Hình 3

Thời điểm bột trong bát tô đã nguội tầm 50 độ tức lúc chúng ta chạm được vào bột thấy bột vẫn còn nóng thì chúng mình sẽ nhồi bột để cho bột kết dính thành một lớp là ổn.

Hình 4

Trong quá trình nhào bột mà bột của bạn trở nên khô cứng thì chúng mình cho thêm một thìa canh nước nấu sôi nữa nhé sau đấy các bạn sẽ tiếp tục nhồi bột cho tới thời điểm bột mịn màng trở thành một khối nhé, thời điểm bột đã dính thành một khối chúng mình sử dụng màng phủ thực phẩm bọc bột lại để cho bột nghỉ tầm 15 phút.

Hình 5

Trong thời gian bột nghỉ bạn đi thực hiện mỡ hành lá nhé. Chúng mình để một xoong lên trên bếp đổ vào nổi 3 thìa canh dầu, đợi dầu ăn sôi lên thì mọi người đổ dầu đấy vào bát hành lá mà đã xắt lát, vậy thì chúng mình đã chế biến hoàn thành bát tô mỡ hành rồi đấy, mọi người chú ý hành vẫn phải để nguyên được màu xanh của lá nhé.

Hình 6

Đậu xanh bạn đãi nhiều lượt để cho sạch sau đó ủ vò thố nước lạnh có pha thêm một chút muối và chúng mình ngâm tầm từ 1 đến 2 giờ để cho hạt đỗ nở căng ra nhé, ngay sau đấy hấp chín đỗ xanh. Kế tiếp chúng ta vẫn sử dụng chảo mà vừa mới nấu nóng dầu đấy mọi người thêm một ít hành tím đã được băm bé đồng thời phần cuống của hành lá vào phi thơm lên nhé.

Hình 7

Khi hánh là đã trở nên chín vàng và có hương thơm mọi người cho đỗ xanh mà đã làm sạch vỏ và được ủ sơ qua vào trong nồi, khuấy đều tay sau đó các bạn cho 1/3 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, mọi người đảo đều lên và mọi người dùng mặt sau của muỗng inox cứng đó chúng ta dằm nhuyễn phần đậu xanh ra.

Hình 8

Chúng mình dằm khi đậu vẫn còn phía trong chảo nóng vậy nên cũng cực kì dễ dằm thôi các bạn ạ. Tiếp đó các bạn cho vào chảo một ít hạt tiêu tiếp tục dằm nhuyễn giống vậy nhé.

Hình 9

Tiếp đến các bạn nhào sơ sơ bột cho nó dẻo dẻo một chút nữa nhé, các bạn lưu ý không nên lấy hết bột ra ngoài túi nilon nhé vì chúng mình tiến hành không kịp sẽ làm cho bột trở nên khô, mỗi lượt lấy ra chúng ta đưa ra ít một lớn hơn ngón tay cái ít thôi.

Hình 10

Sau đó chúng ta xoay tròn để cho cục bột sở hữu độ mịn màng, tiếp đấy các bạn dải đều, mỏng cục bột ra nhé, kế đấy mọi người thêm ít nhân đậu xanh vào bánh đồng thời miết hai bên miệng bánh vào, sao cho phủ kín phần là được.

Hình 11

Các bạn muốn ăn bánh vừa trong, dẻo và dai thì chúng ta mang bánh đi nấu nha, chúng ta bôi một lớp dẹt dầu lên vỉ hấp để cho bánh không dính vào vỉ trong quá trình hấp, ngay sau đấy xếp lần lượt bánh lên để hấp nhé, các bạn hãy nên để dư một vài khe để hơi nước bốc lên.

Hình 12

Trong lúc chờ đợi bánh chín chúng mình sẽ thêm 4 muỗng nước lọc, hai thìa nước mắm thơm ngon, một vài lát ớt chúng mình nêm cho vừa gia vị của gia đình.

Hình 13

Bây giờ thời điểm bánh đã trong tức là bánh đã chín chúng mình tắt lửa và để vỉ bánh ra ngoài, đợi bánh hết nóng thì cho bánh ra đĩa nhé.

Hình 14

Bánh bột lọc nhân đậu xanh thơm ngon cũng chẳng thua kém phần nhân thịt tôm đâu bạn ạ, tuy nhiên từng kiểu nhân thì sẽ có hương vị khác nhau và độ cuốn hút riêng biệt, hôm nay chúng mình thay đổi vị sang nhân đậu xanh cho đỡ ngán nhé, cách thực hiện thì cũng dễ dàng không phức tạp chút nào phải không ạ? Chỉ việc bạn chú ý đến nhiệt độ lửa một chút thôi là các bạn đã có món bánh bột lọc đậu xanh thơm ngon hấp dẫn rồi rồi. Mong rằng các bạn thành công với món bánh này nhé.

Chia sẻ lên facebook