Cách làm baba rang muối cho bữa ăn thêm phong phú

Nguyên liệu làm baba rang muối

  • 4 củ sả
  • 20 g đỗ xanh
  • 30 g gạo nếp
  • 1 kg thịt ba ba
  • 10 g tôm nõn khô
  • 40 g hành tỏi khô
  • Bột năng, muối trắng, mì chính, dầu ăn, hạt tiêu
  • Rượu mùi, gừng tươi, ớt tươi, xa lát, bột cà mì, rau mùi.

Cách làm baba rang muối

Bước 1: Sơ chế, ướp thịt baba

  • Ba ba sau khi đã làm sạch ta đem chặt thành những miếng to cỡ ½ bao diêm, cho ba ba chần qua với nước đun sôi pha với một ít rượu trắng và gừng đập dập.
  • Tiếp theo, ướp thịt ba ba với chút, hạt tiêu, mì chính và một nửa chỗ hành khô đã băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế sả, hành khô

  • Sả bóc bớt vỏ già, rửa sạch và dùng dao sắc thái mỏng rồi đem chiên cho vàng giòn.
  • Hành khô bóc vỏ, thái mỏng và cũng rán vàng.

Bước 3: Trộn hỗn hợp bột muối

  • Cho đỗ xanh, gạo nếp, tôm nõn và hạt tiêu vào chảo rang cho dậy mùi thơm rồi cho vào cối xay hạt tiêu xay nhỏ mịn
  • Sau đó, bạn trộn đỗ xanh, gạo nếp, tôm khô và hạt tiêu chung với một lượng muối trắng vừa đủ mặn và bột cà mì, để riêng ra bát.

Bước 4: Chiên thịt ba ba

  • Bạn lăn từng miếng thịt ba ba lăn vào trong bát bột năng và cho vào chảo dầu nóng rán vàng đều và để riêng.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

  • Ta cho tỏi, hành, tỏi khô vào chảo phi thơm rồi đổ thịt ba ba đã chiên vào xào thơm
  • Cuối cùng trút hỗn hợp bột muối vào, đảo đều lên một lúc là được

Món baba rang muối có vị lạ miệng, càng thưởng thức bạn lại càng thấy hấp dẫn hơn bởi độ giòn của từng miếng thịt ba ba đã được chiên trước đó nhưng lại vẫn giữ được vị ngậy đặc trưng hòa quyện với mùi thơm của rau mùi, sả. Tất cả sẽ tạo nên một món ăn siêu hấp dẫn cho gia đình bạn dịp cuối tuần này đấy.

Chia sẻ lên facebook