Cách làm bánh trung thu rau câu nhãn ngọt mát

Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu nhãn

  • Nhãn: 500g
  • Bột cốt dừa: 20 g
  • Đường, 1,5 lít nước
  • Khuôn bánh Trung thu
  • Bột thạch rau câu: 10 g
  • Thanh long đỏ: 1 miếng (để ép lấy nước tạo màu bánh)

Cách làm bánh trung thu rau câu nhãn

Bước 1: Sơ chế nhãn

  • Nhãn đem bóc bỏ vỏ, loại bỏ hạt, lấy  1/3 lượng nhãn cắt nhỏ để cho vào nhân bánh, còn 2/3 lượng nhãn còn lại bạn cho vào trong máy xay, xay cho nhuyễn để hòa chung với bột thạch rau câu.

Bước 2: Nấu hỗn hợp làm bánh

  • Chúng ta đổ phần nhãn đã xay nhuyễn cùng với nước lọc vào trong một chiếc nồi, cho bột rau câu vào cùng, dùng đũa khuấy đều cho bột rau câu tan và thêm đường, để chừng 5- 10 phút cho bột rau câu nở ra.
  • Bắc nồi thạch rau câu lên bếp, bật bếp đun cho sôi thì đổ bột nước cốt dừa vào cùng, khuấy thật đều cho bột tan. Tiếp tục đun cho tới khi thấy thạch sôi trở lại thì ta đổ ra khoảng 1/2 bát ăn cơm
  • Tiếp đến, cho nước ép thanh long đỏ vào bát thạch để có màu hồng đậm.
  • Sau đó, tiếp tục đun nồi thạch với lửa nhỏ, nêm nếm để có vị ngọt vừa ăn, đổ phần nhãn cắt nhỏ đã để riêng vào nồi, khuấy đều và tắt bếp.

Bước 3: Tạo hình cho bánh

  • Đổ bát thạch rau câu màu hồng đậm vào trong khuôn, đợi khoảng 1 phút cho thạch rau câu hơi se lại rồi tiếp tục đổ phần thạch nhãn vào cho kín khuôn.
  • Chờ thạch nguội hẳn rồi cho vào trong ngăn mát tủ lạnh chừng 2 tiếng đồng hồ là được.

Nhìn những chiếc bánh trung thu rau câu nhãn mà chúng ta vừa hoàn thành với hai màu hồng trắng thật bắt mắt và hấp dẫn đúng không các bạn? Mình đảm bảo rằng đây sẽ là món bánh trung  thu cực kì đắt khách đấy nha. Chúc bạn sẽ thành công với bánh trung thu rau câu nhãn nhé!

Chia sẻ lên facebook