Nguyên liệu chế biến bầu xào trứng

  • Bầu non: 500g;
  • Trứng gà: 2 quả (có thể dùng trứng vịt);
  • Hành lá, ngò rí: 50g;
  • Tỏi, hành khô: 50g;
  • Đậu phộng rang sẵn: 100g;
  • Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, ớt bột, tiêu.

Cách làm bầu xào trứng giản dị mà vô cùng tinh tế

Cách làm bầu xào trứng:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm bầu xào trứng

Hẳn các chị em vốn đã quen thuộc với những nguyên liệu sử dụng để chế biến món bầu xào trứng này phải không? Vậy thì việc chế biến món ăn này cũng sẽ trở nên vô cùng đơn giản thôi nhé. Trước tiên, với bầu chúng ta gọt hoặc bào hết vỏ rồi đem rửa sạch. Có chút khác biệt là chúng ta không bỏ phần ruột bầu đi mà vẫn để nguyên nhé. Giờ chúng ta thái bầu thành những khoanh tròn với độ dày khoảng 5mm là được.
Bầu đã sơ chế xong ta bỏ qua một bên, tiếp tục chuẩn bị đến những nguyên liệu dùng để làm trứng xào bầu khác nha. Với trứng, các bạn đập trứng vào một chiếc bát tô, thêm vào chút hạt nêm để trứng có vị đậm đà hơn, sau đó đánh đều trứng lên cho tơi.
Ngoài ra, chúng ta cần rang chín đậu phộng, khi rang thì nhớ đảo đều tay và để lửa vừa, nếu không đậu phộng sẽ cháy, như thế sẽ làm giảm hẳn hương vị của món ăn đó nha. Rang chín đậu phộng rồi thì cần xát sạch vỏ và giã nhỏ, ta cũng để riêng ra bát nhé.
Hành lá và ngò rí ta sơ chế cho sạch, củ hành trắng cắt dài, để riêng còn phần lá xanh thì thái nhỏ. Hành và tỏi khô ta có thể bóc hết vỏ rồi băm nhỏ, để sẵn, như vậy sẽ tiện hơn rất nhiều khi tiến hành chế biến món bầu xào trứng.

Bước 2: Thực hiện làm bầu xào trứng

Sau khi đã hoàn tất khâu chuẩn bị nguyên liệu ở bước 1 chúng ta sẽ chuyển sang việc chế biến bầu xào trứng ngay sau đây:
Trước tiên, các bạn cho một chút dầu ăn vào chảo và đặt lên bếp, đun cho dầu nóng lên thì cho ít hành và tỏi băm nhỏ vào, có thể thêm ít bột ớt để tạo màu cho đẹp, nhưng nếu không thích ăn cay và không muốn cho ớt bột thì có thể không cần nhé. Khi đã phi thơm hành tỏi chúng ta cho tiếp bầu vào, để lửa lớn và xào thật đều tay, đây là cách xào bầu với trứng để bầu có màu xanh hút mắt. Giờ chúng ta nêm gia vị vào sao cho vừa ăn là được.
Xào đến khi thấy bầu đã chín thì chúng ta cho trứng đã đánh tán vào, đảo đều để trứng và bầu quyện đều vào với nhau, xào một lát thì thêm chút dầu ăn vào, đảo đều lượt nữa, cho hành củ trắng và hành lá + ngò rí thái nhỏ vào, rắc thêm ít hạt tiêu, đảo nhẹ lần nữa là món ăn đã hoàn thành rồi nha.
Cách làm bầu xào trứng này không chỉ giúp bầu chín đều, mềm, thơm lại có màu đẹp mắt mà còn được hòa quyện với vị trứng bùi ngậy, thơm ngon, món ăn này tuy đơn giản nhưng lại hợp khẩu vị rất nhiều người, ăn ngon cơm, thanh đạm mà bổ dưỡng nên rất hợp để chế biến trong thực đơn bữa ăn ngon của cả gia đình đó nha.

Chia sẻ lên facebook