Nguyên liệu chế biến chả gà

  • Thịt gà: 600g (Có thể chọn thịt gà rút xương hoặc phần ức gà)
  • Nấm hương: 4-5 chiếc
  • Hành tây: 1 củ
  • Rau mùi: 1 mớ nhỏ
  • Dưa leo: 1 quả
  • Tỏi: 2 củ
  • Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột năng và hạt tiêu

Cách làm chả gà đơn giản mà ngon quá trời quá đất

Cách làm chả thịt gà:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm chả thịt gà

Để làm chả thịt gà chúng ta cần mua thịt gà còn tươi, thịt dẻo, khi sờ vào còn cảm thấy dính tay, như vậy là thịt gà còn mới, tốt nhất là chúng ta nên sử dụng thịt gà ở phần ức, nhưng cũng có thể dùng thịt ở những phần khác cũng được nhưng nên chú ý lọc hết xương và chỉ lấy riêng mình thịt thôi nhé. Có sẵn thịt gà rồi thì việc cần làm đầu tiên tất nhiên sẽ là đem thịt gà đi rửa cho sạch sau đó thái thành những miếng nhỏ, không quan trọng việc thái thế nào vì chúng ta chỉ thái nhỏ thịt gà để xay dễ dang hơn thôi nhé.
Khâu tiếp theo trong cách làm chả thịt gà là cho toàn bộ thịt gà đã chuẩn bị vào máy xay, xay nhuyễn, hoặc nếu không dùng máy xay thì chúng ta băm nhỏ cũng được, tuy nhiên nếu xay thì thịt gà sẽ mịn hơn nhiều. Tiếp đó chúng ta cho thịt gà đã xay hoặc đã băm nhuyễn vào một chiếc bát, thêm ít hạt nêm vào rồi trộn đều.

Bước 2: Chế biến các loại nguyên liệu phụ làm chả thịt gà

Ngoài việc chuẩn bị thịt gà để làm chả chúng ta cũng cần đến những nguyên liệu khác, dù chỉ là nguyên liệu phụ nhưng chúng cũng có ảnh hưởng rất lớn đến thành quả cuối cùng vì thế không thể bỏ qua đâu nhé. Giờ chúng ta sẽ bắt đầu với việc bóc vỏ hành tây, rửa sạch sau đó băm nhỏ, nấm chúng ta cũng làm sạch và băm nhỏ, rau mùi ta nhặt sạch, rửa rồi để riêng ra rổ cho ráo nước.
Việc cần làm tiếp theo trong cách chế biến chả thịt gà là cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi băm rồi trút phần hành tây băm nhỏ vào, xào đều tay, xào chừng 2-3 phút thì cho tiếp nấm vào, đảo đều, khi xào nấm và hành tây ta để lửa lớn, nêm gia vị vừa ăn, xào một lát rồi tắt bếp, trút hỗn hợp vừa xào ra bát rồi để riêng.

Bước 3: Hoàn thành chả thịt gà

Cho thịt gà đã xay nhỏ vào trong bát đựng hỗn hợp nấm và hành tây xào ở bước 2, trộn đều, thêm ít hạt tiêu và bột năng rồi lại nhồi đều lên lần nữa, có thể thêm vào chút dầu ăn để chả gà béo ngậy hơn. Tiếp đến, chúng ta tiến hành nặn chả gà thành những viên tròn nhỏ, ấn nhẹ để chả hơi dẹt một chút.
Cho dầu vào chảo, lượng dầu cho vào nên đủ để ngập những viên chả, như vậy chả gà rán giòn mới vàng đều cả hai mặt và không bị cháy. Khi dầu trong chảo sôi đều lên thì thả chả gà đã viên vào, chiên đều để chả vàng và giòn thì vớt ra, cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Cuối cùng, để trang trí thêm cho món chả gà rán này chúng ta dùng dưa leo thái lát xếp lên đĩa rồi cho cả gà vào giữa, rắc ràu mùi lên trên, dưa leo còn có thể dùng để ăn kèm giúp chả bớt ngán và ngon hơn hẳn nhé.
Cách làm chả thịt gà rất đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng thơm ngon, hơn nữa còn rất tiện dụng, chúng ta có thể sử dụng để ăn với cơm hay ăn bún đều ngon, khi ăn có thể chấm với mắm thường, mắm chua ngọt, tương ớt đều hợp cả nhé.

Chia sẻ lên facebook