Cách làm cua rang me chua chua ngon ngon đãi khách quý

Nguyên liệu làm cua rang me

  • 3 con cua thịt tươi
  • Me, tỏi, hành tây, dưa leo
  • Hạt nêm, hạt tiêu, ớt, đường…

Cách làm cua rang me

Bước 1: Sơ chế cua

  • Bạn rửa sạch cua, tách bỏ mai cua, bạn khều nhẹ phần gạch cua ở mai bằng 1 chiếc đũa ra một chiếc bát con.
  • Bạn có thể để cua nguyên con, hoặc cắt cua làm đôi hay làm bốn để cua ngấm đều gia vị.
  • Với phần càng cua cứng thì bạn nên đập cho càng hơi dập bằng dao hay chày để phần thịt trong càng được ngấm gia vị và để khi chiên càng cua không bị nổ.

Bước 2: Ướp, chiên cua

  • Cho cua vào một chiếc tô to, ướp cua với một chút hạt tiêu và một chút hạt nêm, dùng đũa đảo nhẹ lên để cua được thấm đều gia vị, ướp cua như vậy khoảng 30 phút.
  • Sau 30 phút ướp cua, bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho cua vào chiên vàng đều các mặt, vớt cua ra rổ cho ráo mỡ.

Bước 3: Làm nước sốt me

  • Trước tiên, đổ nước nóng vào me, dùng muỗng đánh me cho nhuyễn.
  • Loại bỏ hạt me và dùng rây để lọc lấy chừng  3/4 bát nước cốt me.
  • Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu rồi phi thơm tỏi băm nhuyễn, tiếp theo, trút nước me vào chảo cùng 2 muỗng hạt nêm và chút đường, khuấy đều lên.
  • Đun cho hỗn hợp nước me sôi thì thêm vào chút ớt tươi thái nhỏ
  • Sau đó, cho bột năng vào một chiếc bát cùng với chút nước, khuấy đều lên và từ từ đổ phần bột năng vào chảo nước sốt me để hỗn hợp có độ sánh, dùng muỗng khuấy đều để bột năng không bị vón cục, nêm nếm gia vị cho vừa ăn

Bước 4: Sốt cua

  • Bạn trút cua đã chiên vào hỗn hợp nước sốt và xóc đều, đun với lửa nhỏ chừng 5 – 7 phút.
  • Với phần gạch cua: ta phi thơm tỏi băm nhuyễn cùng chút dầu ăn rồi đổ gạch cua vào đảo lên, nêm gia vị vào cho vừa miệng, tắt bếp.
  • Bạn xếp cua lên đĩa to, rưới gạch cua vừa xào lên trên và dùng nóng.

Món cua rang me của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy ạ, hương vị thật quyến rũ phải không các bạn? Món ăn này mà dùng để đãi khách quý là hợp nhất đấy ạ, vừa sang trọng, đẹp mắt lại ngon nữa ạ. Khi nào bạn có ý định mở tiệc hay mời khách về nhà thì hãy nhớ tới cua rang me các bạn nhé.

Chia sẻ lên facebook