Nguyên liệu làm gan ngỗng chiên

  • Gan ngỗng: 5 miếng
  • Bánh mì: 5 lát
  • Rượu vang: 250ml
  • Táo: 2 quả
  • Rau xà lách: 1 mớ
  • Dầu oliu: 2 thìa
  • Bột hồ tiêu: 10g
  • Muối: 1 thìa
  • Xốt dâu tây: 2 thìa
  • Sung khô: 7 quả
  • Mật ong: 2 thìa

Cách làm gan ngỗng chiên siêu bổ dưỡng lại ngon như ngoài hàng

Cách làm gan ngỗng chiên:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm gan ngỗng chiên

Cách làm gan ngỗng chiên ngon có thể không quá cầu kì, phức tạp nhưng thực sự cần đến một chút khéo léo, ngoài ra còn cần chút tinh tế nữa nhé, vì món ăn này, bản thân nó đã rất độc đáo và sang trọng, tất nhiên, các chị em đã quen với công việc bếp núc, nội trợ hoặc những chị em khéo léo, thích ẩm thực thì chút tinh tế này cũng không là gì phải chứ?
Trước tiên, chúng ta sẽ cùng nhau bắt đầu việc chuẩn bị các nguyên liệu làm gan ngỗng chiên. Với sung khô thì đơn giản lắm nhé, chỉ cần rửa sạch rồi cho vào bát nước, để ngâm trong 1 giờ cho sung mềm ra là được thôi nha. Tiếp đến ta làm sạch táo, chỉ cần rửa sạch, gọt vỏ và bỏ hạt ở trong, sau đó thái thành miếng nhỏ vừa ăn, cho vào trong chiếc nồi nhỏ cùng với sung, cho tiếp rượu vang vào rồi đậy nắp và nấu chừng 10 phút thì tắt bếp nhưng vẫn để nguyên nắp vung, ngâm các thứ trong nồi.

Bước 2: Nướng bánh mì ăn kèm gan ngỗng chiên

Món gan ngỗng chiên này chúng ta không ăn với cơm hay bún như những món ăn quen thuộc của ẩm thực Việt Nam, mặc dù có thể ăn như thế nhưng sẽ làm mất đi hương vị tinh tế của chính món ăn này, vì thế chúng ta sẽ sử dụng cùng với bánh mì. Do đó, cách làm gan ngông chiên sẽ có thêm một bước chính là nướng bánh mình, vì bánh phải giòn thì ăn mới đúng điệu nhé.
Để nướng bánh mì thì có lẽ nhiều bạn đã quen thuộc nếu hay sử dụng những món ăn chế biến theo phong cách phương tây, tuy nhiên, nếu bạn không quen thì việc này cũng rất đơn giản, chúng ta cho bánh mì vào lò, để 170 độ C rồi nướng cho bánh chuyển sang màu vàng, mất khoảng 5 phút là được thôi nha.

Bước 3: Hoàn thành món gan ngỗng chiên

Để có món gan ngỗng chiên ngon chúng ta cần chuẩn bị nước sốt bằng cách nấu sôi dầu ô liu rồi thêm rượu vang + sốt dâu tây + mật ong + hồ tiêu + muối, đảo đều và để nhỏ lửa, nấu đến khi sốt sánh quyện lại thì tắt bếp là được.
Gan ngỗng chúng ta rửa sạch, khi rửa nhẹ tay để gan không bị nát, cho chút muối và hạt tiêu và ướp chừng 10 phút cho ngấm rồi chiên với dầu cho vàng đều hai mặt là được. Cuối cùng chỉ cần cho gan ngỗng chiên ra đĩa, đặt rau xà lách lên bánh mì, ăn kèm với gan ngỗng chiên, sốt, sung và táo hầm.
Gan ngỗng chiên có màu sắc bắt mắt, ăn lại cực ngon, cái đặc biệt nhất là ở phần nước sốt và sung táo hầm, mang một hương vị rất lạ, rất mới mẻ, đậm phong cách ẩm thực châu âu mà các món ăn truyền thống Việt Nam không thấy có.

Chia sẻ lên facebook