Cách làm lẩu ếch ngon tuyệt không thua kém ngoài hàng

Nguyên liệu để làm lẩu ếch

  • Xương ống: 1, 2 kg
  • Thịt ếch: 1,5 kg
  • Măng củ: 1,2 kg
  • Đậu phụ, váng đậu
  • Mùi tàu, rau muống, lá lốt, lá chanh.
  • Tỏi, sả, nấm hương, hành khô, ớt bột, hạt tiêu, me, sa tế
  • Bánh đa đỏ

Cách làm lẩu ếch

Bước 1: Sơ chế ếch, xương và các nguyên liệu

  • Khi mua ếch bạn nhờ người bán làm luôn cho tiện. Nếu bạn tự làm thì cũng không hề khó, bạn chặt đầu ếch và lột da, giữu lại da, rửa cho thật sạch
  • Dùng muối xát lên mình ếch và rửa cho sạch sẽ, dùng dao chặt đôi phần mình và đùi ếch.
  • Rửa sạch xương ống, chần qua xương với nước sôi để khử mùi hôi.
  • Sau đó, đổ nước vào nồi, ninh xương cùng vài cọng sả đập dập.
  • Bạn đun cho nước sôi thì dùng muôi hớt bỏ bọt để nước dùng trong, nêm chút hạt nêm và me cho vừa ăn.
  • Rau muống nhặt bỏ lá già, úa và rửa sạch.
  • Mùi tàu rửa sạch thái khúc ngắn 2 cm.
  • Ngâm nấm hương với nước cho nở.
  • Tỏi lột vỏ, băm miếng to.
  • Cắt váng đậu thành những miếng vừa ăn, cho vào chảo dầu chiên phồng.

Bước 2: Chiên ếch

  • Phi tỏi cho vàng và dậy mùi thơm thì vớt ra
  • Gắp thịt ếch và da ếch vào chảo dầu chiện cho tới khi thấy ếch vàng đều là được.

Bước 3: Sơ chế, xào măng

  • Măng củ rửa sạch, thái con chì, luộc măng qua 2, 3 lần nước rồi rửa lại cho sạch.
  • Cho măng vào chảo dầu xào đều, nêm ít sa tế, hạt nêm cho đậm vị.
  • Khi thấy măng đã ngấm gia vị thì ta trút phần ếch đã chiên vàng và tỏi vừa phi thơm vào, dùng đũa đảo tiếp.
  • Trước khi tắt bếp, cho vào chảo 1 ít mùi tàu và lá lốt vào cùng, đảo nhanh tay.

Bước 4: Hoàn thành món lẩu ếch

  • Đổ nấm hương vào trong nồi nước dùng.
  • Đun sôi sau lại rồi cho ếch và măng xào vào cùng lá lốt, mùi tàu
  • Khi ăn bạn dùng kèm đậu phụ, rau muống, bánh đa đỏ, váng đậu và bún.

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, món lẩu ếch của chúng ta đã sẵn sàng ra lò rồi ạ. Cuối tuần mưa gió mà có nồi lẩu ếch này ngồi nhâm nhi với bạn bè thì còn gì bằng các bạn nhỉ? Mình tin chắc rằng các bạn cũng sẽ bị món lẩu này hớp hồn giống mình thôi. Chúc các bạn thành công với lẩu ếch nha!

Chia sẻ lên facebook