Cách làm món cá lóc nướng ống tre thơm ngon như ngoài hàng

Nguyên liệu cho món cá lóc nướng ống tre

  • Cá lóc một con to vừa phải khoảng 500 – 700 gam
  • Ống tre dài khoảng 30 cm, ống tre phải đủ lớn để có thể đặt con cá lóc bên trong
  • Các loại rau sống ăn kèm gồm: Chuối xanh, khế, dưa chuột, dứa, rau thơm các loại
  • Bánh tráng, bún
  • Nước mắm, bột nêm, hạt tiêu, bột ngọt.

Các bước thực hiện món cá lóc nướng ống tre

Bước 1: Sơ chế cá lóc và các nguyên liệu khác

  • Cá lóc ta đem đánh vẩy, ruột cá làm sạch (không nên bỏ ruột vì đây là phần ngon nhất của cá lóc), rửa sạch cá sau đó để ráo và ướp với ít hạt tiêu, hạt nêm, hành tím băm khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
  • Khế, dưa chuột, dứa thái lát mỏng. Rau thơm bạn nhặt rồi rửa sạch.
  • Chuối gọt vỏ, thái con chì rồi ngâm với nước muối loãng cho sạch nhựa.

Bước 2: Pha nước chấm và nướng cá

  • Nước chấm ta pha theo tỉ lệ: 1/3 quả dứa, tỏi, ớt đem giã nhỏ pha với 4 thìa nước mắm, 3 thìa đường, ta trộn đều các gia vị với nhau.
  • Ống tre bạn để hở một đầu sau đó cho cá vào ống, lấy giấy bạc bịt kín hai đầu miệng lại rồi đem nướng cá trên than củi. Ta nướng với lửa nhỏ, khi nướng thường xuyên lăn ống tre cho cá chín kĩ, nướng khoảng 30 phút đến khi ống tre chuyển sang màu xám là được.
  • Cuối cùng bạn tách ống tre ra làm đôi, bày món ăn ra đĩa cùng với bánh tráng và bún, các loại rau sống rồi chấm với nước mắm đã pha.

Cá lóc nướng ống tre thơm lừng hòa cùng với mùi khói tre và giữ được vị ngọt nguyên của cá. Món cá này kèm với các loại rau sống, bún gói với bánh đa nem rồi chấm với mắm nêm rất ngon mà không hề ngán chút nào, càng ăn bạn sẽ càng thấy thèm. Vừa dân dã nhưng lại vô cùng lôi cuốn chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình mê mệt với món nướng này đấy.Chúc bạn thực hiện món ăn này thành công nhé.

Chia sẻ lên facebook