Cách làm món canh chua mực thanh nhiệt ngon cơm

Món canh chua mực cần có

  • Mực ống tươi: 300 gr
  • Cà chua chín: 1 quả
  • Dứa: ½ quả
  • Cọng súng: 100 gr
  • Nước me vắt: 3 thìa canh
  • Ngò, tỏi, ớt, hành khô
  • Muối, đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm.

Cách chế biến món canh chua mực

Bước 1: Sơ chế mực

  • Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Mực mua về bạn lột bỏ lớp da đỏ bên ngoài, bóc bỏ túi mực, rửa sạch rồi khứa vảy rồng, dùng dao thái miếng vừa ăn.
  • Ta cho mực ra bát ướp với 2 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu. Trộn đều lên và ướp khoảng 15 phút cho mực ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác

  • Với dứa ta thái lát mỏng.
  • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
  • Cọng súng ta tước vỏ, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm với nước muối pha loãng để cọng súng được trắng và giòn hơn.
  • Ngò gai làm sạch rồi thái nhỏ. Ớt đập dập, bỏ hạt.

Bước 3: Nấu canh chua

  • Ta làm nóng một chút dầu ăn rồi cho mực vào xào săn lại, trút mực ra đĩa.
  • Tiếp theo bạn phi thơm hành, tỏi rồi cho cà chua, dứa vào xào khoảng 3 phút thì cho thêm 5 ml nước lọc vào nồi canh. Khi nước canh sôi, ta cho thêm 3 thìa canh nước me, 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm vào.
  • Sau đó ta cho mực vào, đun sôi lên rồi cho cọng súng, ớt đập dập vào đun sôi lên, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
  • Cuối cùng múc canh ra bát, cho ngò gai vào và thưởng thức ngay khi nóng nhé.

Món canh chua mực thật là thơm phải không nào? Thử nếm đi bạn sẽ cảm nhận được hương vị khác biệt của nó như thế nào so với các món canh chua khác. Mực dai giòn, thấm vị chua ngọt với nước canh thanh mát, cực kì thích hợp cho mâm cơm vào những ngày nắng nóng. Ngày hè oi nóng mà trên mâm cơm có sự góp mặt của món canh chua mực thì còn gì tuyệt vời bằng. Nhanh tay vào bếp trổ tài món ăn này chiêu đãi cả nhà thôi nào.

Chia sẻ lên facebook