Cách làm món lươn om chuối đậu đậm đà hấp dẫn cả nhà

Nguyên liệu làm món lươn om chuối đậu:

  • Lươn: 500 gr
  • Chuối xanh: 3 quả
  • Đậu phụ: 2 bìa
  • Hành khô: 10 gr
  • Hành hoa, rau răm, tỏi
  • Lá lốt: 100 gr
  • Nghệ, riềng: 1 củ
  • Mẻ, mắm tôm
  • Nước mắm, mì chính, hạt nêm, bột đao, muối, tiêu, giấm.

Các bước thực hiện món lươn om chuối đậu:

Bước 1: Sơ chế lươn và các nguyên liệu khác

  • Chuối rửa sạch, đem tước vỏ sau đó bổ làm tư, ngâm với nước giấm pha loãng khoảng 20 phút thì vớt ra để ráo.
  • Đậu phụ thái miếng vừa ăn sau đó đem chiên vàng.
  • Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Lá lốt, rau răm, hành hoa rửa sạch rồi đem thái nhỏ.
  • Riềng, nghệ ta cạo vỏ, rửa sạch sau đó giã nát. Cho nghệ, giềng ra bát trộn với 2 thìa mẻ, ½ thìa mắm tôm, một chút nước rồi đem lọc, bỏ bớt bã.
  • Với lươn bạn làm thật sạch với giấm và muối, sau đó bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn. Ta đem lươn ướp với nước giềng, nghệ vừa lọc ở trên khoảng 30 phút.

Bước 2: Làm lươn om chuối đậu

  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng sau đó phi thơm tỏi, hành khô. Thấy mùi thơm thì bạn cho lươn vào xào, đảo đều đến khi lươn săn lại thì cho chuối, đậu vào xào cùng.
  • Bạn nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu, ½ thìa muối, ½ thìa bột đao và một chút nước lọc vào chảo, đảo đều tay, đun với lửa nhỏ cho lươn ngấm gia vị,
  • Đun đến khi nước sền sệt thì bạn cho hành lá, rau răm, lá lốt vào và tắt bếp.

Món lươn om chuối đậu đậm đà hấp dẫn được thưởng thức trong một chiều mưa lạnh thì còn gì tuyệt hơn. Trong thịt lươn có chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, vừa là món ăn thơm ngon lại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Khi ăn bạn sẽ thấy được vị đậm, ngon của thịt lươn, bùi bùi của chuối và thơm mềm của đậu, sự tổng hòa các gia vị tạo nên một sức hấp dẫn rất riêng, rất đặc biệt. Bạn hãy thực hiện thành công và ngon miệng với món ăn này nhé.

Chia sẻ lên facebook