Nguyên liệu để làm ốc nhồi miền Nam

  • Ốc nhồi (có thể dùng ốc bươu thay thế): 0,5kg
  • Giò sống: 50g
  • Thịt nạc xay: 50g
  • Nấm mèo hoặc là nấm hương
  • Mấy cây sả
  • Hành tím
  • Gừng: 1 nhánh
  • Gia vị các loại.

Cách làm món ốc nhồi miền Nam đúng chuẩn hương vị

Cách làm món ốc nhồi miền Nam

Bước 1: Sơ chế ốc và các nguyên liệu

  • Ốc mua về ngâm nước để qua đêm cho ốc nhả bớt nhớt ra, sau đó rửa lại với nước lã vài lần cho thật sạch rồi đem luộc.
  • Hành tím nhặt sạch rồi băm nhỏ.
  • Gừng rửa sạch, cạo bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.
  • Nấm mèo cho vào nước ngâm cho mềm rồi băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế ốc

  • Dùng tăm khều lấy phần thịt ốc ra, bỏ đi đoạn ruột ốc ở phía dưới rồi rửa sạch lại với nước pha muối loãng và để ráo nước.
  • Còn phần vỏ ốc đem ngâm với một chút rượu trắng và rửa lại với nước sạch để cho hết đi mùi tanh rồi để thật ráo nước.
  • Phần thịt ốc đem băm nhỏ hoặc băm vừa thì tuỳ theo ý thích.

Bước 3: Trộn ốc

  • Trộn đều phần thịt ốc, thịt nạc xay, giò sống, hành tím, nấm mèo và gừng lên, cho thêm 1,5 thìa mì chính,1 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 4: Nhồi ốc

  • Đem sả cây đi rửa sạch rồi tách nhỏ ra và nhét vào trong vỏ ốc.
  • Lấy thìa nhỏ nhồi phần thịt đã trộn ở bước 3vào vỏ ốc. Lần lượt nhồi cho đến khi hết chỗ thịt.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

  • Lấy 2 đến 3 cây sả đập dập ra, lót xuống đáy nồi rồi xếp lần lượt ốc đã được nhồi thịt lên trên, hấp khoảng 15 phút.
  • Sau khi hấp xong, lấy từng con ốc nhồi thịt cho ra đĩa to, ăn lúc nóng chấm kèm với nước mắm pha gừng và chút lá chanh rất ngon.

Vậy là chúng ta đã xong cách làm ốc nhồi miền Nam rồi đó các bạn, món ăn này tuy là hơi cầu kì và mất công để thực hiện nhưng không hề gây khó khăn cho những người nội trợ tài hoa phải không nào. Với thịt ốc dai giòn cùng với giò, thịt xay thơm ngọt quyện hoà với hương sả hấp thơm lừng, lại chấm với nước mắm pha gừng tỏi ớt cay cay ngọt ngọt sẽ làm nên một món ngon hết ý. Món ăn ngon sẽ gắn kết tình cảm của các thành viên trong gia đình, hãy thể hiện ngay bạn nhé.

Chia sẻ lên facebook