Nguyên liệu để làm món vịt om sấu

  • Sả: khoảng 3 nhánh, gừng khoảng 1 củ, tất cả đều đem rửa cho sạch và đập dập.
  • Vài củ hành khô bóc vỏ, rửa sạch, giã nhỏ.
  • Sấu: khoảng 5, 6 quả, đem cạo sạch vỏ, khía vài đường cho nhanh chín. Nếu không có sấu có thể thay bằng vài quả me chua. Tuy nhiên, sấu vẫn có hương vị ngon hơn nhé các bạn.
  • Ớt tươi : chuẩn bị 1 quả, sau đó thái thành từng sợi nhỏ và dài.
  • Gia vị: Hạt tiêu, bột ngọt, nước mắm ngon, chút đường ăn.
  • Hành lá, rau mùi tàu đem rửa thật sạch, sau đó thái nhỏ để cho vào nồi vịt om sấu khi đã nấu xong.

Cách làm món vịt om sấu thơm ngon tuyệt hảo

Cách chọn vịt và sơ chế vịt

  • Cách chọn vịt: chọn con vịt  không quá béo để khi ăn không bị quá ngậy sẽ không ngon. Lưu ý nên chọn con vịt cỡ vừa, chắc thịt.
  • Sơ chế vịt: Làm sạch lông vịt, sau đó lấy muối chà xát kỹ lên mình vịt cho sạch. Để vịt không còn mùi hôi bạn có thể dùng rượu gừng, rượu trắng hay chanh, giấm gạo để rửa. Nếu không có các nguyên liệu trên các bạn có thể cho một vài củ hành khô đã nướng qua vào nồi vịt trong khi nấu.
  • Sau khi đã làm sạch vịt bạn chặt thịt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Lưu ý bạn không nên chặt thành miếng to như thịt gà sẽ vừa lâu chín lại vừa khó ngấm đều gia vị.

 

Cách làm món vịt om sấu

Bước 1: Ướp thịt vịt

  • Cho thịt vịt vào ướp cùng với gia vị và các nguyên liệu đã được chuẩn bị khoảng 20 phút trở lên. Lưu ý các bạn chỉ cho gia vị vừa phải để trong quá trình nấu có thể điều chỉnh lại sao cho vừa miệng. Nên để lại 1 ít sả, tỏi, hành, gừng để phi với mỡ cho kích thích vị giác.

Bước 2: Xào và om thịt vịt

  • Cho nồi lên bếp, cho chút mỡ hoặc dầu ăn vào phi thơm sả, hành và tỏi, sau đó trút thịt vịt đã được ướp gia vị vào xào. Nên để lửa vừa phải để thịt vịt chín đều và không bị khô, sau đó cho lửa cháy liu riu, cho sấu vào om cùng đến khi thịt vịt chín mềm, nêm lại gia vị sao cho vừa ăn. Nếu muốn bạn có thể cho thêm chút nước vào nồi để ăn cùng với bún, lưu ý bạn cần sử dụng nước đã được đun sôi chứ không dùng nước lạnh kẻo thịt vịt sẽ có mùi tanh. Cuối cùng cho hành lá, rau mùi tàu vào rồi tắt bếp.

Như vậy, chỉ với vài thao tác khá đơn giản, các bạn đã có thể tự tay nấu món vịt om sấu thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình mình rồi. Chúc các bạn thành công!

Chia sẻ lên facebook