Cách làm mực chiên xù giòn rụm ăn là ghiền

Nguyên liệu làm mực chiên xù

  • Bột mì: 150g
  • Bột chiên xù
  • Bột chiên giòn
  • Mực: 2 con vừa
  • Trứng gà: 2 quả
  • Tương ớt: 100 ml
  • Nước tương: 15 ml
  • Hành lá, rau mùi: 100g
  • Tiêu xay, dầu ăn, rượu trắng, muối, sốt mayonnaise.

Cách làm mực chiên xù

Bước 1: Sơ chế mực và các nguyên liệu

  • Chần qua mực với nước sôi rồi xát muối lên mực và rửa sạch phần ngoài.
  • Sau đó cắt mực thành những khoanh nhỏ vừa ăn, để cho ráo.
  • Tiếp theo, ướp mực với chút rượu trắng, muối tiêu trong khoảng 15 phút cho mực ngấm gia vị
  • Bạn đổ bột chiên xù và bột chiên giòn ra 2 chiếc bát riêng.
  • Đập trứng gà ra một chiếc bát riêng

Bước 2: Chiên mực

  • Đổ dầu ăn vào chảo,lượng dầu đủ ngập miếng mực, đun cho dầu nóng già trên bếp.
  • Dùng đũa gắp từng miếng mực vừa thái nhúng đều qua bát bột chiên rồi nhúng vào trong bát đựng trứng và cuối cùng lăn đều qua bát bột chiên xù.
  • Thả mực vào trong chảo dầu nóng chiên chừng 2- 3 phút cho tới khi miếng mực chuyển màu vàng là được.
  • Khi mực đã vàng, ta gắp mực ra đĩa lót sẵn giấy thấm dầu cho mực ráo dầu.

Mực chiên xù thường được ăn kèm với tương ớt, salad rau và sốt mayonnaise, khi kết hợp với những nguyên liệu này, miếng mực sẽ không hề bị ngấy nữa. Những miếng mực đạt chuẩn là những miếng mực phải có lớp bên trong dai mềm, ngọt và lớp bên ngoài thì vàng giòn rụm. Bạn hoàn toàn có thể làm được điều đó đúng không ạ? Chúc các bạn thành công với mực chien xù nhé!
 

Chia sẻ lên facebook