Cách làm thịt dê xào lăn cực nhanh gọn và siêu hấp dẫn

Nguyên liệu làm thịt dê xào lăn

  • Hành tây, dứa
  • 200 g thịt dê đã lọc xương
  • 50 g lạc rang chín đã bỏ vỏ
  • Bột cà ri, bột canh, hạt nêm
  • Gừng, tỏi, hành khô, tía tô, sả.

Cách làm thịt dê xào lăn

Bước 1: Sơ chế dứa, hành, gừng, tỏi

  • Dứa gọt bỏ vỏ, mắt rồi thái nhỏ và cho vào trong máy xay sinh tố cùng ít nước, xay nhuyễn và lọc bỏ bã, lấy nước cốt.
  • Hành tây bóc vỏ, rửa cho sạch và bổ múi cau.
  • Hành khô lột vỏ rồi  thái mỏng.
  • Sả bóc bớt vỏ già, rửa sạch, phần gốc bằm nhỏ, phần thân đập dập và cắt khúc.
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
  • Tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ.
  • Rửa sạch tía tô, thái nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt dê

  • Thịt dê bạn dùng dao nhọn lọc bỏ xương và thái miếng mỏng.
  • Ướp thịt dê cùng gừng, muối, rượu, dùng tay bóp cho ngấm gia vị.
  • Đun sôi một nồi nước có pha chút dấm, nước sôi bạn chần qua thịt dê để khử mùi hôi.
  • Vớt thịt ra và rửa sạch lại với nước, để ráo rồi ướp thịt với bột cà ri, nước cốt dứa, hạt nêm, bột canh và 1/2 chỗ tỏi, sả, gừng.

Bước 3: Xào thịt dê

  • Cho dầu ăn vào chảo, lượng hơi nhiều một chút, đun nóng rồi phi thơm hành, khi hành hơi vàng thì vớt ra
  • Tiếp theo, cho chỗ gừng, sả, tỏi còn lại vào chảo phi thơm rồi đổ thịt dê vào xào
  • Bạn đổ luôn hành tây vào cùng thịt dê, đảo đều tay cho tới khi hành tây chín tái thì tiếp tục cho tía tô vào, lại đảo đều. Nêm chút hạt nêm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
  • Múc thịt dê xào lăn ra một chiếc đĩa to, rắc lạc rang và hành phi lên trên và ăn nóng.

Món thịt dê xào lăn mà mình vừa gửi tới các bạn chắc chắn sẽ khiến cả gia đình phải trầm trồ khen ngợi tài nữ công gia chánh của bạn đấy ạ.  Miếng thịt dê mềm, ngấm gia vị thơm lừng lại quyện vào mùi thơm bùi của lạc rang, hành phi mới quyến rũ làm sao. Chúc bạn và gia đình ngon miệng với thịt dê xào lăn nha!

Chia sẻ lên facebook