Nguyên liệu nấu vịt kho chuối

  • Thịt vịt: 1/2 con
  • Chuối xanh: 4 trái
  • Gừng: 2 nhánh, cắt sợi
  • Hành + ngò,+ ớt hiểm
  • Gia vị: Đường, rượu trắng, muối, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, dầu điều
  • Hành tím: 2 củ băm nhỏ

Cách làm vịt kho chuối ngon cơm bữa tối gia đình

Cách nấu vịt kho chuối xanh:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu nấu thịt vịt kho chuối:

Nếu các bạn đã tham khảo nhiều những món ăn chế biến với nguyên liệu chính là thịt vịt thì hẳn các bạn đều biết rằng khâu đầu tiên và cũng là khâu vô cùng quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món ăn chính là việc làm sạch thịt vịt, tất nhiên món thịt vịt kho chuối cũng thế. Thịt vịt, có thể là bạn mua loại làm sẵn hoặc có thể tự làm tại nhà, tuy vậy, chúng ta đều sẽ làm sạch theo cách như nhau, trước hết ta dùng nước pha muối loãng để rửa qua rồi lấy hỗn hợp nước rượu trắng cùng nước gừng giã nát chà lên thân vịt, cách sơ chế thịt vịt này sẽ khiến vịt khử mùi hôi và còn làm thịt vịt có mùi thơm cũng như săn chắc hơn nữa nhé, sau đó thì chúng ta rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo nước.
Vịt khi đã được sơ chế sạch, để có thể nấu thịt vịt kho chuối xanh thì cần chặt vịt thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi để ướp thịt vịt với các gia vị, vừa đủ lượng dùng, thêm hành khô băm nhỏ, chút màu điều để tạo màu sắc đẹp mắt cho món vịt kho chuối, trộn đều rồi để cho thịt ngấm gia vị.
Chuối xanh rất dễ bị thâm vì thế chúng ta cần phải chuẩn bị sẵn một chậu nước pha ít muối trắng, khi gọt vỏ chuối và thái khúc, chẻ tư xong xuôi thì thả ngay vào chậu nước muối để ngâm, như vậy chuối sẽ ra hết chất nhớt, không bị đen và chuối sẽ giòn ngon hơn hẳn.

Bước 2: Tiến hành nấu vịt kho chuối

Trước tiên, để làm vịt kho chuối chúng ta cho chút dầu điều vào nồi, phi thơm hành rồi trút thịt đã ướp ngấm gia vị vào, đảo đều, khi nấu chúng ta để bếp lửa lớn chứ không cần vặn nhỏ bếp, tuy nhiên, phải đảo cho thật đều và nhanh tay nhé.
Xào thịt vịt đến khi thấy thịt săn chắc lại, ngấm gia vị hơn nữa thì cho nước dừa vào, nếu không dùng nước dừa thì các bạn chỉ cần cho nước thường vào cũng được nha. Có điều, nếu sử dụng nước dừa thì cách làm vịt kho chuối ngon mới có hương thơm dậy mùi hơn nhé. Giờ chúng ta thêm ớt đập dập vào nồi, vặn nhỏ lửa rồi hầm khoảng 15 phút để thịt chín mềm thì cho chuối xanh vào, để nấu tiếp cho chuối xanh mềm là được, lúc này chỉ cần cho hành, ngò và rắc thêm hạt tiêu là món thịt vịt kho chuối đã hoàn thành.
Thịt vịt kho chuối không chỉ có hương thơm bắt mũi, rất kích thích khứu giác mà còn hấp dẫn bởi vị ngon tuyệt vời của thịt vịt cực mềm, đậm đà, chuối bùi ngậy nhưng không nát, ăn ngon cơm theo một cách rất bình dị và đơn sơ nhưng lại khiến người ta nhớ mãi không nguôi.

Chia sẻ lên facebook