Nguyên liệu làm vịt kho ngũ vị

  • Vịt đã được làm sạch: ½ con, khoảng 600g
  • Ngũ vị hương: 1 gói 5g
  • Sả: 5 cây, Ớt : 3 – 4 quả
  • Tiêu sọ xanh: 2 nhánh
  • Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
  • Hành lá, rau mùi: 50g
  • Gia vị: Hành khô, tỏi, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, nước mắm, dầu ăn, rượu trắng.

Cách làm vịt kho ngũ vị đậm đà quyến rũ cho cả nhà thích mê

Cách làm vịt kho ngũ vị:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm vịt kho ngũ vị

Hẳn là chỉ nghe tên món ăn chúng ta đều đã biết nguyên liệu chính của món ăn này là gì phải không nào, vậy thì trước tiên, chắc chắn là phải bắt tay vào chế biến nguyên liệu chủ đạo của món thịt vịt kho ngũ vị ngay thôi nhỉ.
Đầu tiên, chúng ta cần sử dụng gừng, rửa sạch rồi đem đập dập, trộn cùng với ít rượu trắng, sau đó dùng hỗn hợp này để rửa vịt, như vậy thịt vịt sẽ sạch hẳn, hết mùi hôi tanh và còn làm thịt vịt săn chắc, thơm ngon hơn hẳn nữa nhé, tuy nhiên, chúng ta cũng có thể sử dụng muối trắng để sát quanh vịt rồi rửa lại cũng được, tuy nhiên dùng gừng và rượu thì hiệu quả sẽ tốt hơn hẳn đó nhé.
Tiếp đến, khi đã sơ chế thịt vịt sạch sẽ rồi, chúng ta để thịt vịt ráo bớt nước rồi mới đem chặt, vì nếu vịt còn dính nhiều nước mà chặt ngay thì nước sẽ bắn ra xung quanh. Chặt thịt vịt rất đơn giản, các bạn làm như bình thường chỉ cần chặt thành những miếng vừa ăn là được, tuy nhiên, các bạn cần chú ý là để có cách làm vịt kho ngũ vị ngon nhưng vẫn đảm bảo đẹp mắt thì nên chú ý chặt vịt miếng nào thì cần dứt khoát, chặt đứt hẳn, nếu thịt vịt bị chặt không dứt khoát có thể sẽ bị nát và vỡ xương, như vậy vừa không đẹp mắt, khi ăn còn dễ vướng xương nát nữa nha.

Bước 2: Ướp thịt vịt trước khi làm vịt kho ngũ vị

Sau khi đã làm sạch thịt vịt thì bước tiếp theo không thể quên là ướp thịt vịt, như vậy thịt vịt mới có thể ngấm đều gia vị, thơm ngon và đậm đà đúng điệu. Vì thế, trong cách nấu vịt kho ngũ vị ngon thì việc ướp vịt là không thể thiếu đâu nha.
Ướp vịt cũng đơn giản thôi, các bạn chỉ cần cho vịt đã chặt sẵn vào chiếc âu hoặc nồi lớn, cho hành và tỏi băm nhuyễn, thêm sả băm nhỏ và vài lát ớt, các loại gia vị thì nêm theo khẩu vị gia đình bạn, hợp khẩu vị của cả nhà là được thôi nhé. Giờ muốn thịt vịt ngấm gia vị, chúng ta cần để thịt ướp chừng nửa tiếng, bạn có thể thêm chút dầu ăn để ướp vịt nếu thấy vịt không được béo cho lắm nhé, hoặc có thể không cho cũng được nha.

Bước 3: Tiến hành làm vịt kho ngũ vị

Phần sả còn lại ta đem làm sạch, cắt thành những đoạn ngắn chừng 3cm rồi chẻ thành sợi nhỏ, để riêng, ớt thì thái lát còn tiêu sọ xanh thì tách riêng hạt.
Giờ là lúc chúng ta tiến hành chế biến vịt kho ngũ vị rồi đây. Các bạn cho hành tỏi băm vào chảo dầu, phi cho thơm thì thêm ớt bột để tạo màu đẹp mắt rồi cho thịt vịt vào xào đều tay, chú ý là muốn món vịt kho ngũ vị ngon thì nhớ đảo đều tay và xào cho thịt vịt chín đều nhé.
Tiếp đến, các bạn cho nước vào nồi, nước đủ ngập hết thịt là được, không nên cho nhiều nước quá, nấu một lát thì cho tiếp tiêu sọ xanh và chỉnh nhỏ bếp lại, ninh đến khi thịt vịt chín mềm, nước kho sánh lại, bám đều vào miếng thịt vịt và thịt chuyển màu nầu đậm thì ta nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cuối cùng, rắc hành lá thái nhỏ cùng với ít tiêu lên trên là thịt vịt kho ngũ vị đã sẵn sàng lên mâm rồi nhé.
Với cách làm vịt kho ngũ vị cực đơn giản mà vô cùng tuyệt vời này, cả gia đình bạn sẽ có thể cùng nhau thưởng thức một bữa cơm ấm cúng bên nhau, chắc chắn cả nhà sẽ mê tít hương vị đậm đà, thơm, ngọt, béo ngậy mà lại cực cuốn hút này luôn đó nha.

Chia sẻ lên facebook