Cách làm vịt nấu chao ngon không ai nỡ bỏ qua

Nguyên liệu làm vịt nấu chao

  • 1/2 con vịt
  • 2 viên chao đỏ
  • 500 ml nước dừa
  • 5 viên chao trắng
  • Khoai môn, gừng, rượu trắng, chanh
  • Rau xà lách, bún, hành lá, rau muống
  • Muối, hạt nêm, nước mắm, tỏi, hành khô, hạt tiêu, đường

Cách làm vịt nấu chao

Bước 1: Sơ chế vịt

  • Đầu tiên rửa sạch vịt, ướp thịt vịt với gừng đập dập và rượu trắng trong khoảng 20 phút để khử hết mùi tanh của vịt.
  • Tiếp đến, rửa lại một lần nữa với nước cho sạch, để ráo nước.
  • Khi vịt đã ráo, bạn cho vịt ra tô lớn, thêm tỏi và hành khô giã nhỏ, 2 viên chao đỏ, 2 viên chao trắng, một thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối, hạt tiêu và 1/2 thìa cafe hạt nêm vào, trộn đều lên.
  • Ướp như vậy chừng 2- 3 tiếng cho vịt ngấm gia vị

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

  • Khoai môn đem gọt bỏ vỏ, rửa sạch
  • Rau muống, rau xà lách nhặt, rửa sạch, vớt ra và để ráo nước
  • Cho bún ra đĩa sạch và để ở nơi sạch sẽ, khô ráo
  • Nước dừa để riêng ra tô

Bước 3: Pha nước chấm

  • Bạn pha nước chấm theo tỷ lệ: 5 miếng chao trắng, 2 thìa cafe nước cốt chanh và 2 thìa cafe đường. Trộn thật đều rồi thêm ớt, tỏi, gừng băm nhuyễn, khuấy đều lên.
  • Khi ăn ta dùng nước này để chấm thịt vịt, rau sống, rau muống và bún.

Bước 4: Nấu thịt vịt

  • Sau thời gian ướp thịt vịt, chúng ta đun nóng chút dầu ăn trong nồi, cho tỏi băm vào phi thơm, đổ hỗn hợp thịt vịt đã ướp vào nồi để xào qua.
  • Bạn xào đến khi thấy nồi thịt vịt sủi lớn thì vặn nhỏ bếp và đun liu riu chừng 30 phút để thịt vịt chín mềm.
  • Tiếp theo, đổ khoai môn, nước dừa vào nồi sao cho nước ngập vịt, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa cho tới khi khoai môn nhừ thì tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị, rắc chút tiêu, hành lá lên trên là xong.

Vịt nấu chao thơm lừng có khiến các bạn bị kích thích không ạ? Những miếng thịt vịt mềm mà không bở được tẩm ướp gia vị rất kĩ với vị đậm đà, mùi thơm ngào ngạt, ăn kèm bún và rau sống thật ngon mê ly. Cuối tuần mưa gió mà có tô vịt nấu chao thì còn gì bằng các bạn nhỉ?

Chia sẻ lên facebook