Nguyên liệu nấu vịt om sấu:

  • 1 con vịt đã làm sạch
  • 15 quả sấu xanh
  • 500g khoai sọ
  • Một số của hành khô, tỏi
  • Mùi tàu, rau ngổ
  • 1 nắm xả
  • Muối, tiêu, ớt , gừng, nước mắm

Cách nấu vịt om sấu chua ngon chỉ nghĩ đến đã thèm

Cách nấu vịt om sấu:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu nấu vịt om sấu

Bước đầu tiên khi tiến hành nấu vịt om sấu, cũng như hầu hết những món ăn khác chính là việc chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu cần có cho món ăn. Với cách nấu vịt om sấu ngon thì trước tiên phải kể đến việc làm sạch vịt để thịt vịt mất hết vị tanh, hôi, thịt vịt thơm và ngon hơn như vậy vịt om sấu mới đạt tiêu chuẩn.
Để làm sạch thịt vịt chúng ta có thể dùng muối và gừng giã để xát lên thân vịt thật kĩ, để một lát cho thịt vịt khử được mùi hôi, thịt vịt cũng thơm hơn rồi mới rửa lại bằng nước sạch. Khi đã hoàn tất việc rửa vịt chúng ta chặt thịt vịt thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi để riêng.
Sấu ta chỉ cần cạo sạch vỏ, công đoạn này không khó và lượng sấu dùng để nấu vịt om sấu cũng không nhiều nên không tốn thời gian lắm, cạo sấu xong thì chúng ta rửa lại cho sạch. Khoai sọ ta làm sạch rồi thả vào nồi nước luộc sơ để khoai mất chất ngứa và dính rồi vớt ra, bóc vỏ ngoài và để riêng.

Bước 2: Ướp thịt vịt nấu vịt om sấu

Sau khi bóc vỏ và rửa sạch hành tỏi cùng với sả đã sơ chế sạch, chúng ta cho tất cả vào cối giã nát, hoặc có thể dùng máy xay để xay, tuy nhiên, muốn nấu vịt om sấu ngon thì nên giã các loại gia vị này, như  vậy hương thơm của chúng sẽ đậm hơn. Tiếp đến, chúng ta cho thịt vịt đã chuẩn bị vào âu lớn cùng ½ số hành, tỏi và sả đã giã nhỏ, thêm ít hạt tiêu, muối, hạt nêm rồi trộn đều, để khoảng 30 phút cho thịt vịt ngấm gia vị, như vậy thịt vịt om sấu mới thơm hơn, đậm đà hơn.

Bước 3: Tiến hành nấu vịt om sấu

Bước cuối cùng trong cách làm vịt om sấu là tiến hành nấu thịt vịt cùng với sấu và các nguyên liệu khác đã chuẩn bị sẵn. Trước tiên, chúng ta cho phần hành, xả và tỏi còn lại vào chảo có chút dầu ăn, phi thơm thì trút thịt vịt đã ướp ngấm đều gia vị vào, đảo đều tay cho đến khi thịt vịt săn chắc lại thì thả sấu vào và đổ nước với lượng vừa đủ dùng, nhưng cần ngập hết thịt vịt rồi tiến hành nấu cho đến khi thịt vịt chín thật mềm thì cho khoai sọ, nấu tiếp cho khoai sọ mềm (không nấu quá lâu khiến khoai sọ bị nát) giờ ta dùng môi vớt sấu ra một chiếc bát tô, dằm nát sâu để lấy nước chua rồi cho vào nồi vịt om sấu đang nấu trên bếp, nêm nếm lại gia vị rồi cho rau ngổ và mùi tàu thái nhỏ lên trên, khuấy đều là món vịt om sấu hấp dẫn, thơm ngon đã hoàn thành.
Với cách nấu vịt om sấu này chúng ta có thể sử dụng để ăn cùng cơm trong bữa ăn thường ngày của cả gia đình hoặc dùng để ăn với bún cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Món vịt om sấu thực sự không khó chế biến, quan trọng nhất là món ăn được nêm nếm gia vị vừa ngon, hợp khẩu vị là cả nhà sẽ thích mê luôn đó nha.

Chia sẻ lên facebook