Nguyên liệu nấu xôi lòng gà tôm khô

  • Gạo nếp: 400g
  • Dừa nạo: 150g
  • Lòng gà: 2 bộ
  • Mỡ gà: 60g
  • Tôm khô nhỏ: 15g
  • Tỏi + hành tím + hành ngò + chanh + ớt
  • Gia vị: Hạt nêm, tiêu, muối, đường, bột nghệ

Cách nấu xôi lòng gà tôm khô ngon lạ bữa sáng cuối tuần

Cách làm xôi lòng gà tôm khô:

Bước 1: Nấu xôi để làm xôi lòng gà tôm khô

Để xôi lòng gà tôm khô bùi thơm, béo ngậy hơn, chúng ta không chỉ nấu xôi như bình thường mà sẽ dùng thêm cả nước dừa để nấu, điều này sẽ làm cho cách nấu xôi lòng gà tôm khô thêm ngọt thơm và hấp dẫn hơn. Trước tiên, các bạn cho dừa nạo vào trong một chiếc bát, thêm vào đó khoảng 500ml nước nóng, để chừng 15 phút cho dừa ngấm nước thì chúng ta vắt dừa rồi dùng rây để lọc lấy nước cốt, đổ nước đó vào nồi.
Gạo nếp chúng ta vo sạch, nhặt hết sạn bẩn rồi cho vào nồi có đựng nước dừa vừa mới lọc, thêm một chút muối nữa cho đậm đà nhé, giờ chúng ta cho nồi gạo nếp lên bếp, để lửa vừa vào nấu cho nồi sôi lên thì mở vung ra, đảo đều để nước dừa và gạo đều và không bị dinh xuống đáy nồi, sau đó thì vặn nhỏ lửa lại, đậy vung thật kín và tiếp tục nấu, thỉnh thoảng có thể mở ra xem nếu thấy xôi khô thì vẩy thêm chút nước lạnh vào để xôi dẻo hơn, như vậy món xôi lòng gà tôm khô mới dẻo ngon đúng điệu.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu làm xôi lòng gà tôm khô

Để làm sạch lòng gà, chúng ta cho chút muối trắng vào pha với nước để ngâm lòng gà khoảng 15 phút, sau đó thì rửa sạch lòng gà, chú ý nhẹ tay khi rửa gan vì gan rất dễ bị nát, mề gà ta cần chú ý bóp kĩ với muối cho sạch, sau khi rửa sạch thì để lòng gà ra rổ cho ráo nước rồi mới đem thái vừa ăn rồi lại cho vào một chiếc bát tô, thêm chút muối, hạt tiêu, đường, bột nghệ và hành tím băm nhỏ, để ướp cho lòng gà ngấm gia vị, như thế món xôi lòng gà mới đậm đà.
Thao tác tiếp theo trong cách làm xôi lòng gà và tôm khô là cho tôm khô vào ngâm nước, nên dùng nước nóng để ngâm cho tôm nhanh nở và mềm, sau khi ngâm thì giã sơ qua cho tôm dập rồi cũng ươp với chút hạt tiêu và đường, để một lát cho ngấm.

Bước 3: Hoàn thành món xôi lòng gà tôm khô

Rửa sạch mỡ gà rồi thái nhỏ, cho vào chảo và rán lấy mỡ, chúng ta chỉ dùng lượng mỡ vừa đủ, còn lại thì chắt bớt ra bát, thả hành tím băm nhỏ vào để làm mất màu vàng của mỡ rồi mới cho tôm khô cùng với lòng gà vào xào, khi xào chúng ta đảo đều tay, xào chừng 10 phút là lòng gà và tôm chín, chúng ta cho hành lá thái nhỏ vào nữa là cách làm món xôi lòng gà và tôm khô đã gần như hoàn thiện.
Mình tin rằng, với cách làm xôi lòng gà tôm khô này, cả gia đình bạn nhất định sẽ rất thích, ngoài ra, để thực đơn bữa sáng của gia đình thêm phong phú, mình rất khuyến khích các bạn tìm hiểu thêm những món ăn sáng khác, có thể là xôi, bún, cháo, phở,…bữa sáng của cả nhà càng phong phú thì các thành viên trong gia đình sẽ càng hứng thú hơn với việc cùng nhau thưởng thức bữa sáng phải không nào?

Chia sẻ lên facebook